MasterChef, TopChef, Chauchemar en cuisine.... la cuisine vous passionne, la Charrue d'Or vous propose un petit reportage sur les coulisses, visite de la cuisine !

 

  • La viande

L'oncle Hubert, qui est l'oncle du chef, est éleveur à Holving, en Moselle. Il est donc le principal fournisseur du restaurant. Selon les besoins, les bêtes sont sélectionnées, puis conduites aux abattoirs de Sarreguemines. Les pièces sont ensuite récupérées, affinées et travaillées par le chef et son équipe ! Une garantie de fraicheur, de traçabilité et de respect du produit !

 

  • Préparation des homards bretons

  • Exemple de garniture, un gratin dauphinois

Les mignardises sont confectionnées chaque jour, et servies avec le café.

  • Des mini- madeleines ici par exemple

  •  Des caramels